Retiran la carne del menú de los Golden Globe Awards

10 enero, 2020
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Traducido por Mónica Gálvez - Fuente CNN - Foto por Alicia Cho

En la 77ª entrega de los Golden Globe Awards del domingo, casi 1,300 invitados tomaron asiento en el histórico hotel The Beverly Hilton y se les sirvió una cena previa al espectáculo para los mejores de Hollywood.

La fiesta estuvo basada en plantas, una decisión tomada por la Asociación de Prensa Extranjera de Hollywood por preocupación por el cambio climático. El grupo es la organización sin fines de lucro que entrega los Globos a las luminarias de películas y televisión.

“La crisis climática es imposible de ignorar y después de hablar con nuestros compañeros y amigos de la comunidad, nos sentimos desafiados a hacerlo mejor”, dijo Lorenzo Soria, presidente de la organización, en un comunicado a CNN. “La decisión de servir una comida completamente a base de plantas fue adoptada por nuestros socios en el Beverly Hilton, y representa un pequeño paso en respuesta a un gran problema”.

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El Beverly Hilton ha sido anfitrión de los Globos de Oro 49 veces y durante los últimos 45 años consecutivos.

“Nuestro talentoso equipo culinario está emocionado de crear ofertas dinámicas basadas en plantas para lo mejor de lo mejor de Hollywood”, dijo Matthew Morgan, Chef Ejecutivo de The Beverly Hilton.

Temática verde

Aunque la carne ha sido retirada del menú, los chefs ejecutivos Matthew Morgan y Thomas Henzi no harán ningún compromiso con el lujo.

A los invitados se les sirvió una sopa de remolacha dorada fría y vibrante cubierta con remolacha y pistachos a rayas de caramelo afeitado.

Para el plato principal, los hongos ocupan un lugar central, presentado en las “vieiras” de hongos King Oyster y el risotto de hongos silvestres.

En una floración final, un postre vegano de cúpula de ópera proporcionará un final dulce.

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Un equipo de 11 chefs, 120 empleados culinarios, 50 cantineros, 160 mayordomos y 250 servidores trataron de garantizar la comida de la noche y cada una de las cinco fiestas posteriores del hotel se desarrollaron sin problemas.

Soria dijo en un comunicado que, además de hacer de las verduras la estrella de la cena previa al espectáculo, el programa también ha tomado medidas para eliminar las botellas de plástico y agua de un solo uso.

“Esperamos crear conciencia sobre pequeños cambios que pueden tener un mayor impacto”, dijo. “Sabemos que los shows de premios tienen un largo camino por recorrer, y todos podemos hacerlo mejor”.

Este texto apareció originalmente en CNN, puedes ver el original en inglés aquí.