McDonald’s anuncia una nueva hamburguesa a base de plantas

18 noviembre, 2020
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Traducido por Nicole Jacobs - Fuente Treehugger - Foto por Mcdonalds/Facebook

McPlant es la nueva hamburguesa a base de plantas de McDonalds

McDonald’s acaba de anunciar que lanzará una hamburguesa a base de plantas en 2021. Esta es una gran noticia porque McDonald’s se ha quedado atrás de otras cadenas importantes de comida rápida cuando se trata de opciones basadas en plantas. Burger King, A&W, Carl’s Jr. y White Castle, por nombrar algunos, han tenido platos vegetarianos en sus menús durante varios años, mientras que McDonald’s ha permanecido notablemente en silencio.

Ahora parece que estaban ocupados investigando y perfeccionando su estrategia. Fast Company citó a Zach Weston del Good Food Institute. Explicó que a McDonald’s se le suele considerar un “seguidor rápido”: primero observa a otras empresas y luego avanza para seguir una tendencia.

“No solo hacen las cosas de la noche a la mañana. Cuando McDonald’s hace algo, lo hacen a gran escala, por lo que realmente necesitan una cadena de suministro asegurada. Van a construir una cadena de suministro (…) para garantizar que haya demanda a largo plazo de ese artículo o de esa categoría”.

Introduciendo la McPlant

La hamburguesa, que ha sido polémicamente apodada McPlant (mucha gente piensa que podría haberlo hecho mejor con el nombre), es el resultado de una asociación con Beyond Meat, fabricante del ya extendido Beyond Burger. No se han publicado detalles sobre sus ingredientes principales, pero es posible que McPlant contenga alguna combinación de la fórmula estándar de almidón de papa, frijoles y guisantes de Beyond.

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El presidente de McDonald’s, Ian Borden, dijo que el producto está completamente formulado y listo para su lanzamiento, pero que la compañía necesita determinar dónde y cómo se lanzará, probablemente en 2021.

Borden dijo que esto es solo el comienzo de una gama de productos más amplia. : “En última instancia, dijo a los inversores, ‘McPlant’ puede referirse a una línea completa de productos de carne alternativa, una que podría incluir ofertas como productos de imitación de pollo y carne de sándwich de desayuno” (a través de The Counter).

McDonald’s no tiene un gran historial en lo que respecta al ambientalismo y se ha relacionado con la deforestación catastrófica en la Amazonía (al igual que muchas otras cadenas de comida rápida y supermercados), pero el hecho de que vende 6.5 millones de hamburguesas en todo el mundo todos los días significa que su decisión de ofrecer una hamburguesa a base de plantas puede tener un impacto real. Existe la posibilidad de que más clientes prueben una hamburguesa vegetariana en McDonald’s que en cualquier otro restaurante del mundo.

Este anuncio demuestra cuán ampliamente aceptado se ha vuelto la alimentación basada en plantas. En palabras de Sabina Vyas, directora senior de Plant Based Foods Association, “consolida aún más que la industria basada en plantas es una parte principal de la dieta estadounidense”. Eso es algo que vale la pena celebrar.

Este texto apareció originalmente en Treehugger, puedes ver el original en inglés aquí.