Ganaderos pueden evolucionar a la carne de laboratorio
Un equipo dirigido por la Royal Agricultural University (RAU) está investigando qué impacto podría tener la carne cultivada en laboratorio en la industria agrícola.
El estudio de seis meses ayudará a predecir los ganadores y perdedores de las nuevas formas de producción de carne.
“El jurado aún está deliberando. Terminaremos vendiendo carne cultivada en laboratorio junto a mi carne”, dijo el agricultor ecológico Jonty Brunyee.
El CEO de Cellular Agriculture, Illtud Dunsford, dijo que el pensamiento del consumidor necesitaba cambiar para hacer que la agricultura fuera sostenible.
“Hay un mundo ideal en el que cambiamos nuestras formas como consumidores: comemos menos, consumimos menos, pero la realidad es que, como consumidor personal, aprecio mi teléfono inteligente y mis viajes aéreos”, dijo.
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Dunsford hizo el cambio para producir tecnología para carne cultivada o cultivada en laboratorio en 2015, diciendo que es “un futuro”.
“Necesitamos muchas herramientas para satisfacer la creciente población, pero estamos en la infancia de esta industria“, dijo.
La Dra. Lisa Morgans, profesora principal de salud y bienestar animal en la RAU, con sede en Cirencester, dijo que 70 granjeros habían participado en el estudio hasta el momento.
“Al principio estaban conmocionados y no eran plenamente conscientes de los procesos, pero también destacaron algunas consecuencias de la tecnología, como la salud del planeta”, dijo.
Brunyee dijo que el sistema alimentario mundial actual “no es sostenible”.
“El sistema alimentario aún se está agotando, y está retrocediendo, por lo que necesitamos un gran cambio”.
“Los agricultores no pueden detenerlo, sucederá sin nosotros”.
“Pero no creo que sepamos cuánto costará la carne cultivada por kilo, existe la preocupación de que hará que la cría de carne sea un sector inviable”, agregó.
Este texto apareció originalmente en BBC, puedes ver el original en inglés aquí.
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