El musgo marino puede ser parte de nuestra dieta
El musgo marino puede parecer algo que solo las focas estarían dispuestas a comer, pero en realidad es lo último en un grupo de superalimentos a base de plantas, cortesía del mar.
Hace unos años, la gente decidió que comer más algas marinas y ciertos tipos de algas ricas en nutrientes era la nueva clave para la alimentación del siglo XXI. Ahora, de repente, el musgo marino se ha agregado a esta lista de superalimentos de origen vegetal y transmitidos por el océano. Pero, ¿qué es el musgo marino, de todos modos, y por qué los nutricionistas de repente se vuelven locos con este vegetal marino espinoso?
El musgo marino es un tipo de alga marina que generalmente se cosecha para su uso en suplementos y otros productos comerciales como productos horneados y cosméticos. Según ScienceDirect, el musgo marino está fácilmente disponible y crece durante todo el año en las ensenadas y charcas de marea a lo largo de las costas rocosas del Atlántico que bordean las costas europeas y americanas.
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También conocido como alga intermareal, musgo irlandés o alga roja, el musgo marino en realidad viene en una variedad de colores que incluyen rojo, marrón, amarillo, púrpura, verde y negro. Las hojas espinosas, a veces viscosas, del musgo marino contienen un carbohidrato gelatinoso llamado carragenina, que se ha utilizado para espesar guisos y sopas durante cientos de años. Sin embargo, sus usos más evidentes en los tiempos modernos parecen ser como complemento,
Ingrediente saludable
Según Healthline, una porción de 4 cucharadas de musgo marino contiene una gran cantidad de carbohidratos, proteínas, vitaminas y nutrientes esenciales. Cada porción registra solo 10 calorías y contiene 0.5 gramos de proteína, 3 gramos de carbohidratos y nada de grasa.
También contiene hierro, magnesio, calcio, fósforo, cobre, zinc y yodo, que es bueno para la función tiroidea. La variedad más común, el musgo de mar rojo, también contiene compuestos antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación.
Según WebMD, el musgo marino podría ser beneficioso para retrasar la progresión de la enfermedad de Parkinson, una enfermedad degenerativa que causa temblores, rigidez y lentitud de movimiento. La investigación indicó que el musgo marino regulaba la liberación de α-sinucleína, una proteína sináptica que regula la liberación de neurotransmisores.
También hay alguna evidencia de que comer o tomar musgo marino puede estimular la función inmunológica y es específicamente útil para combatir infecciones causadas por bacterias como la salmonela. Investigaciones también han demostrado que las algas marinas son buenas para mejorar la salud intestinal al agregar bacterias beneficiosas al tracto digestivo.
Finalmente, los estudios realizados en cerdos han demostrado que las algas marinas como el musgo marino son capaces de reducir el azúcar en la sangre. Supuestamente, esto se debe a dos compuestos distintos llamados alginato y fucoxantina, que generalmente se encuentran en ciertos tipos de algas marinas. Queda por ver si estos compuestos funcionan de la misma manera en los seres humanos.
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¿Cómo se come?
El musgo marino se puede comer crudo o convertirse en un gel y agregarse a cosas como batidos u otras bebidas. Como suplemento, a menudo viene en forma de polvo o píldora, aunque puede obtenerlo completo a través de varios minoristas en línea. La razón por la que la gente tiende a agregarlo a los guisos, sopas, batidos y licuados es que, por sí solo, el musgo marino no tiene mucho sabor.
Esto en realidad funciona a favor del musgo marino, porque un sabor inocuo y prodigiosos beneficios para la salud lo convierten en un suplemento dietético más deseable que algo con un regusto amargo o agrio.
¿Existe algún riesgo para la salud?
Por muy beneficioso que parezca, el musgo marino puede presentar problemas de salud en raras ocasiones. Según Shape, el alto contenido de yodo del musgo marino puede ser peligroso para las personas con afecciones de la tiroides como la enfermedad de Hashimoto. Además, se debe tener en cuenta que algunas personas han experimentado picazón, ardor, escozor o irritación al tomar o aplicar musgo marino de forma tópica, por lo que es mejor consultar a su médico antes de considerar agregar este producto a su dieta.
Este texto apareció originalmente en Green Matters, puedes ver el original en inglés aquí.
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