La Alianza de Alimentos de la Escuela Urbana (Alliance), una unión de los distritos escolares más grandes en los Estados Unidos que incluye Nueva York, Los Ángeles, Chicago, Miami-Dade, Dallas y Orlando, anunció que comenzará a extender el uso de platos compostables redondos en las cafeterías, diciendo adiós a las bandejas de poliestireno. Los directores de alimentos y nutrición de la Alianza optaron por la forma redonda para permitir que los estudiantes coman sus alimentos de los platos como lo hacen en casa, reemplazando la bandeja rectangular institucional.
“Esta noticia es un cambio de juego”, dijo Eric Goldstein, presidente de la Alianza y director ejecutivo de Servicios de Apoyo Escolar para el Departamento de Educación de la Ciudad de Nueva York. “Como líderes en comidas escolares, estamos orgullosos de crear un producto que los estudiantes no sólo encontrarán fácil de usar, sino que también protegerá el medio ambiente durante muchos años”.
Los distritos de la Alianza obtienen colectivamente más de $550 millones en alimentos y suministros anualmente para atender a más de 2.9 millones de estudiantes matriculados en sus escuelas. Sirviendo tantas comidas al día, los seis distritos proyectan la eliminación de 225 millones de bandejas de poliestireno de los vertederos cada año.
“Estas ciudades están enseñando a los niños que la sostenibilidad y las elecciones inteligentes pueden ser integrados en cada parte de su vida diaria – incluso en su almuerzo”, dijo Mark Izeman, abogado del Consejo de Defensa de Recursos Naturales (NRDC), una de las principales organizaciones de salud ambiental y pública de la nación y también socio sin fines de lucro de la Alianza.
“Cambiar de bandejas de poliestireno a platos compostables permitirá que estas ciudades reduzcandrásticamente los residuos enviados a los vertederos, reduzcan la contaminación de plásticos en las comunidades y océanos y también porque este material puede ser reutilizado en las granjas. Estamos orgullosos de trabajar con un grupo de sistemas escolares dedicados a impulsar cambios en la salud y sostenibilidad de los alimentos escolares.”
Las escuelas utilizan bandejas de poliestireno porque cuestan menos que las compostables. La de poliestireno cuesta aproximadamente $ 0.04 y la compostable vale $ 0.12 centavos cada una. Debido a los presupuestos extremadamente ajustados en los programas de comidas escolares, la creación de placas compostas parecía imposible hasta que los distritos de la Alianza Alimentaria Escolar utilizaron su poder adquisitivo colectivo para innovar una placa redonda compostable para las escuelas a un costo asequible de $0.049 cada una.
La placa redonda se realiza a partir de papel periódico reciclado de pre-consumo y se fabrica en Maine, Estados Unidos, por Huhtamaki Norteamérica. El plato redondo de la Alianza tiene cinco compartimientos, es un diseño innovador que evita la articulación o la flexión y es fácil de manejar.
Este texto apareció originalmente en NRDC, puedes leer el original aquí.
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