Bill Gates: los ricos deberían consumir carne sintética
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El filántropo multimillonario hizo la demanda mientras publicitaba su nuevo libro sobre cómo evitar un desastre climático.
Bill Gates ha instado a las naciones ricas a cambiar a “carne 100% sintética” para abordar las emisiones de gases de efecto invernadero que impulsan el cambio climático global.
En su nuevo libro, “Cómo evitar un desastre climático”, el filántropo multimillonario enfatiza que, si bien sigue siendo posible para la humanidad evitar el desastre mediante logros tecnológicos, en última instancia, se necesitará una política gubernamental.
En declaraciones a la revista MIT Technology Review, dijo que algunos gobiernos se verían limitados por su riqueza: “No creo que los 80 países más pobres coman carne sintética. Creo que todos los países ricos deberían pasar a la carne 100% sintética”. “
Las vacas que son producidas para carne son un contribuyente masivo a las emisiones del potente metano, un gas de efecto invernadero, que ha alcanzado niveles récord según una investigación publicada en julio pasado.
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La cantidad de metano en la atmósfera creció enormemente entre 2000 y 2017, lo que llevó a lo que los investigadores creen que podría ser un aumento del calentamiento global de hasta cuatro grados Celsius para fines de siglo.
Los científicos advierten que este es un umbral peligroso que la humanidad debe cruzar, lo que aumenta el riesgo de desastres naturales debido a la alteración ecológica que causaría hambrunas y migraciones masivas.
“Las emisiones del ganado y otros rumiantes son casi tan grandes como las de la industria de los combustibles fósiles para el metano”, según el Dr. Robert Jackson. “La gente bromea sobre las vacas que eructan sin darse cuenta de cuán grande es realmente la fuente”.
Al hablar sobre el problema con MIT Technology Review, el Sr. Gates describió el problema del ganado como “muy difícil” y señaló que incluso los compuestos que reducen las emisiones de metano no eran suficientes.
“Puede acostumbrarse a la diferencia de sabor, y la afirmación es que harán que sepa aún mejor con el tiempo”, agregó el Sr. Gates.
Señaló una empresa, Memphis Meats, que en realidad fabrica carne sintética a nivel celular para abordar este problema, pero dijo que “no creo que [la técnica de fabricación de carne sintética] sea alguna vez económica”.
Sin embargo, agregó, empresas como Impossible and Beyond “tienen una hoja de ruta, una hoja de ruta de calidad y una hoja de ruta de costos, que las hace totalmente competitivas”.
Si bien estas empresas representan menos del 1% del suministro mundial de carne, “están en camino”, agregó, y dijo que en realidad podría ver un camino para abordar el problema.
Este texto apareció originalmente en News Sky, puedes ver el original en inglés aquí.
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