La ganadería: el menos conocido de los mayores emisores de gases de efecto invernadero

9 noviembre, 2017
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Traducido por Mónica Morales - Fuente The Guardian - Foto por AFBIS, INC.

Es hora de evitar que el clima siga siendo afectado por la industria ganadera, por ello hay que apoyar a los pequeños ganaderos para que sean resilientes.

Éste es un artículo de opinión, su contenido expresa la postura de sus autores Juliette Majot y Devlin Kuyek.

¿Sabías que se estima que tres empresas de carne estadounidenses, JBS, Cargill y Tyson, emitieron más gases de efecto invernadero el año pasado que toda Francia y casi tanto como algunas de las mayores compañías petroleras como Exxon, BP y Shell?

Pocas compañías de carne y productos lácteos calculan o publican sus emisiones climáticas. Entonces, por primera vez, hemos estimado las emisiones corporativas del ganado, utilizando la metodología más completa creada hasta la fecha por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Y antes de que las industrias de la carne y lácteos lleguen a la COP23 en Bonn, Alemania, para transmitir su narrativa de “alimentar al mundo”, vamos a aclarar la historia: sus emisiones podrían llevarnos a un punto sin retorno.

Descubrimos que las 20 principales compañías cárnicas y lácteas emitieron más gases de efecto invernadero en 2016 que toda Alemania, el mayor contaminador del clima de Europa por lejos. Si estas empresas fueran un país, serían el séptimo mayor emisor de gases de efecto invernadero del mundo.

Ahora está claro que el mundo no puede evitar la catástrofe climática sin abordar las asombrosas emisiones de los mayores conglomerados de carne y productos lácteos.

Poder en descontrol

En las últimas décadas, las empresas de carne y lácteos se han vuelto inmensamente poderosas y han impulsado con éxito las políticas para apoyar el rápido crecimiento de la producción y el consumo industrial de carne y productos lácteos en todo el mundo, a toda costa.

Una consecuencia, entre muchas, es que la producción ganadera ahora contribuye con casi el 15% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, incluso más que el sector del transporte. Si la producción continúa creciendo según lo proyectado por la FAO, las emisiones aumentarán hasta el punto en que la producción industrial de carne y lácteos socavará nuestra capacidad para evitar que las temperaturas se eleven a un escenario apocalíptico.

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Para la COP23, las compañías cárnicas y lácteas más grandes del mundo contarán una historia diferente. Explicarán que su producción es necesaria para la seguridad alimentaria mundial, pero esto no es cierto.

Estas compañías producen una gran cantidad de carne y productos lácteos altamente subsidiados en países donde estos productos se consumen en exceso. Luego exportan sus excedentes al resto del mundo, socavando los millones de pequeños agricultores que en realidad aseguran la seguridad alimentaria y bombardean a los consumidores con alimentos procesados no saludables.

En Bonn, es probable que las grandes compañías cárnicas y lácteas gasten mucho tiempo y dinero hablando de eficiencia, mientras expanden la producción. Dirán que la única manera de reducir efectivamente las emisiones es exprimiendo cada vez más leche de cada vaca lechera o llevando al ganado bovino a una matanza cada vez más rápida.

Tales “soluciones” solo agravarían el horrible tratamiento que la industria da a los trabajadores y los animales y exacerbarían las crisis ambientales y de salud causadas por la industria.

También condenarían a los 600 millones de pequeños agricultores y 200 millones de pastores que dependen del ganado para su sustento y que alimentan a miles de millones de personas todos los días con cantidades moderadas de carne, productos lácteos y huevos. Estos pequeños productores son la columna vertebral de los sistemas alimentarios que pueden detener y abordar el cambio climático. Ellos son los que necesitan ser apoyados y fortalecidos.

Hay que invertir

Si tomamos en serio la alimentación del planeta mientras luchamos contra el cambio climático, el mundo necesita invertir urgentemente en una transición hacia sistemas alimentarios que dependan de los pequeños productores, la agroecología y los mercados locales.

Estos sistemas proporcionan niveles moderados de carne y productos lácteos, pero lo hacen de una manera que regenera los suelos, proporciona medios de subsistencia a las comunidades rurales y urbanas y hace que los cultivos y los animales sean resistentes a los caprichos de un clima impredecible.

Las soluciones existen, solo necesitan ser implementados con urgencia. El primer paso es redirigir el dinero público de la agricultura industrial y la agroindustria hacia granjas familiares agroecológicas de pequeña escala. Los gobiernos también deberían usar su poder de compra para apoyar a los pequeños productores, ayudándolos a crear empleos y mercados para los productos locales.

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Dado que numerosas ciudades toman decisiones energéticas para enfrentar el cambio climático, las municipalidades también deben invertir en programas de granja a hospital y de granja a escuela que ofrezcan alimentos más saludables y fortalezcan las comunidades rurales a la vez que emiten menos gases de efecto invernadero.

Es hora de evitar que los gigantes de productos lácteos y carne destruyan el clima y cambiar nuestro apoyo a nuestros pequeños agricultores, pastores y rancheros para que sean resilientes al clima.

Juliette Majot es directora ejecutiva del Instituto de Política Agrícola y Comercial (IATP). Devlin Kuyek es un investigador en la organización Grain.

Este texto apareció originalmente en The Guardian, puedes encontrar el original en inglés aquí.