Nuestras dietas y producción agrícola en todo el mundo son tan intensivas en carbono que las emisiones del sistema alimentario mundial por sí solas serían suficientes para poner fuera de alcance los objetivos climáticos de París, incluso si se cerraran todas las demás fuentes importantes de emisiones, según una investigación.
La agricultura y los alimentos representan en la actualidad alrededor de un tercio de la producción mundial de gases de efecto invernadero. Los sistemas alimentarios del mundo produjeron alrededor de 16,000 millones de toneladas de CO2 al año entre 2012 y 2017.
Si bien las emisiones de algunos otros sectores intensivos en carbono, como la generación de energía, se han ralentizado a medida que se adopta más ampliamente la tecnología limpia, la agricultura ha recibido menos atención por parte de los responsables políticos. Pero si las emisiones de la producción de alimentos continúan con las tendencias actuales, aumentarán a un acumulado de 1,356 gigatoneladas para fines de siglo, según un estudio de la revista Science.
Eso sería suficiente en sí mismo para calentar el mundo en más de 1.5°C para la década de 2060, y probablemente alrededor de 2°C para fines de siglo. Según el acuerdo de París, las naciones están obligadas a mantener los aumentos de temperatura a no más de 2°C por encima de los niveles preindustriales, con una aspiración a un límite de 1.5°C.
Michael Clark, investigador de la escuela Oxford Martin y autor principal del estudio, dijo:
“Es necesario que haya más atención y más esfuerzo para reducir las emisiones del sistema alimentario. Las emisiones de gases de efecto invernadero de los sistemas alimentarios han aumentado debido a una combinación de cambios en la dieta: más alimentos en general, con una mayor proporción de alimentos provenientes de alimentos de origen animal, el tamaño de la población y la forma en que se producen los alimentos”.
La deforestación y la conversión de tierras de turberas, humedales y otros hábitats naturales son los principales contribuyentes a la crisis climática. Otras fuentes importantes de emisiones de la producción de alimentos son los fertilizantes artificiales; metano de ganado; metano del arroz en los arrozales; y estiércol de ganado.
El desperdicio de alimentos también está generando un exceso de emisiones de gases de efecto invernadero: una reducción a la mitad del desperdicio de alimentos traería emisiones dentro del presupuesto de carbono para 2°C. Una agricultura más eficiente, incluidas mejores prácticas como el uso de fertilizantes específicos y la agricultura agroecológica que produce mayores rendimientos, también ayudaría a reducir las emisiones generales.
Si las emisiones de la producción de alimentos se van a reducir a niveles seguros, es probable que las dietas en los países ricos también tengan que cambiar.
“Estos países son principalmente aquellos que tienen ingresos medios o altos donde la ingesta dietética y el consumo de carne, lácteos y huevos está en promedio muy por encima de las recomendaciones [de salud]”, dijo Clark, citando al Reino Unido, Estados Unidos, Australia, Europa, Brasil y Argentina y países como China donde el consumo de carne es alto y en aumento.
Cualquiera de estos cambios beneficiaría la salud de las personas y ayudaría a resolver la crisis de obesidad que acecha a muchas sociedades ricas.
“Las dietas deben cambiar para contener menos alimentos en general, de modo que la ingesta calórica esté en línea con cantidades más saludables, y menos carne, lácteos y huevos, de modo que el consumo de estos alimentos esté en línea con las recomendaciones dietéticas”, dijo Clark.
Puedes leer: Año internacional de la sanidad vegetal: Nuestros alimentos están en riesgo
La gente no tendría que adoptar dietas veganas, como algunos han pedido, sino reducir su consumo de alimentos con alto contenido de carbono que no son saludables en grandes cantidades, como la carne y los lácteos.
Si eso se logra, las naciones pobres podrían alimentar mejor a sus poblaciones y podrían aumentar su consumo de productos animales sin agotar el presupuesto global de carbono. Clark dijo que el estudio muestra claramente que toda la creciente población mundial podría recibir una dieta saludable y cumplir con los objetivos de París, siempre que se tomen medidas concertadas para reformar el sistema mundial de producción de alimentos.
El documento no especifica los remedios políticos que probablemente se requieran, pero hay cada vez más llamados de los activistas y profesionales de la salud para la reforma. A principios de esta semana, los profesionales de la salud en el Reino Unido pidieron un impuesto a la carne para ayudar a abordar la crisis climática y mejorar la salud.
Clark le dijo a The Guardian: “Los impuestos podrían ser parte de la solución, pero no serán la única solución. Si se implementan impuestos a los alimentos para reducir las emisiones, debemos asegurarnos de que no sean regresivos y no tengan un gran impacto negativo en las personas menos capaces de pagar el impuesto ”.
Joeri Rogelj, director de investigación del Grantham Institute, Imperial College London, que no participó en el estudio, dijo que el documento subrayó la necesidad de reducciones profundas en las emisiones de todos los sectores de la economía.
“Ningún sector está libre de responsabilidad”, dijo. “Una fuerte disminución de las emisiones globales de CO2 a cero neto a mediados de siglo debe ir acompañada de reducciones profundas de los gases de efecto invernadero distintos del CO2, como el metano y el óxido nitroso. Estamos muy cerca de 1.5 °C y, por lo tanto, las emisiones futuras de todos y cada uno de los sectores tendrán un fuerte impacto en dónde terminamos en términos de calentamiento global”.
Este texto apareció originalmente en The Guardian, puedes ver el original en inglés aquí.
Suscríbete a nuestro boletín
Lo más importante en tu buzón cada semana
![Clima extremo le cuesta billones al planeta en una década.]({"jaw_blog-16_9-small":{"file":"https:\/\/futuroverdecdn.sfo2.cdn.digitaloceanspaces.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/danos-clima-extremo-170x95.jpg","width":170},"jaw_blog-16_9-middle":{"file":"https:\/\/futuroverdecdn.sfo2.cdn.digitaloceanspaces.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/danos-clima-extremo-270x152.jpg","width":270},"jaw_blog-16_9":{"file":"https:\/\/futuroverdecdn.sfo2.cdn.digitaloceanspaces.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/danos-clima-extremo-475x267.jpg","width":475},"jaw_blog-16_9-big":{"file":"https:\/\/futuroverdecdn.sfo2.cdn.digitaloceanspaces.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/danos-clima-extremo-800x494.jpg","width":800}})
