Aumento de temperaturas elevará el precio del café
Las condiciones climáticas que reducen la producción de café se han vuelto más frecuentes en las últimas cuatro décadas, y es probable que el aumento de las temperaturas debido al calentamiento global provoque “choques sistémicos continuos” en la producción de café a nivel mundial, sugiere una nueva investigación.
Los investigadores analizaron los impactos de factores climáticos como la temperatura, las precipitaciones y la humedad en los 12 principales países productores de café a nivel mundial entre 1980 y 2020.
El estudio, publicado en la revista PLOS Climate, encontró que la frecuencia de los “peligros climáticos” (condiciones de crecimiento subóptimas debido a extremos como las altas temperaturas) había aumentado en todas las regiones durante ese período. Cinco de los seis años más peligrosos ocurrieron entre 2010 y 2020.
Las temperaturas de cultivo óptimas para las dos principales variedades de café, arábica y robusta, son de 18 a 22°C y de 22 a 28°C.
Puedes leer: El café podría desaparecer por el cambio climático
Los investigadores encontraron que entre 1980 y 2020, las regiones de cultivo eran más propensas a experimentar temperaturas demasiado frías. “Sin embargo, el clima actual se caracteriza por condiciones demasiado calurosas en todas las regiones”, encontraron, y agregaron que “la gran mayoría de las regiones cafetaleras nunca experimentan temperaturas demasiado frías en la temporada de crecimiento”.
El autor principal del estudio, el Dr. Doug Richardson, quien completó la investigación mientras estaba en CSIRO, dijo que el cambio de condiciones frías y húmedas a cálidas y secas “estamos bastante seguros de que es el resultado del cambio climático”.
Los investigadores escribieron: “Dado que las proyecciones del cambio climático muestran que es probable un aumento continuo de las temperaturas en los trópicos, sugerimos que la producción de café puede esperar choques sistémicos continuos”.
“Al igual que con otros cultivos, las malas cosechas sincronizadas plantean un riesgo sistémico para el comercio mundial de café”, agregaron.
Producción de café en riesgo
Investigaciones anteriores han demostrado que la cantidad de tierra adecuada para el cultivo de café a nivel mundial podría reducirse a la mitad para 2050 debido al cambio climático.
Richardson dijo: “Si tiene un impacto en la oferta de café en un año determinado, si no hay suficiente café almacenado de años anteriores, entonces podría esperar que el precio aumente”.
Te recomendamos: La agricultura puede cambiar drasticamente para 2050
Los investigadores también analizaron los impactos de seis impulsores climáticos diferentes en la producción de café, incluido El Niño-Oscilación del Sur (Enso), la fluctuación climática anual más importante del planeta.
“Durante los eventos de El Niño, vemos una mayor probabilidad de que las condiciones sean demasiado calurosas o demasiado secas, y es más o menos lo contrario para La Niña”, dijo Richardson.
Aunque El Niño tiene efectos globales, parece tener un impacto menor en el sur de Brasil, el mayor productor mundial de granos de arábica. “Es una suerte que Enso lo afecte menos”, dijo Richardson. “Lo que esperamos es que durante los eventos de El Niño, los proveedores del sur de Brasil puedan compensar las reducciones [en la cosecha] en otros lugares”.
Los investigadores encontraron: “Las principales regiones de arábica en el extremo sureste de Brasil y el suroeste de Etiopía se encuentran entre las regiones menos susceptibles a los peligros climáticos”.
Los 12 principales productores de café representan alrededor del 90% de la producción mundial. Estos incluyen Brasil, Perú y México en las Américas; Uganda y Etiopía en África; y Vietnam e Indonesia en el sudeste asiático.
Este texto apareció originalmente en The Guardian, puedes ver el original en inglés aquí.
![Tratado de altamar entra en vigencia]({"jaw_blog-16_9-small":{"file":"https:\/\/futuroverdecdn.sfo2.cdn.digitaloceanspaces.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/tratado-de-altamar-170x95.jpg","width":170},"jaw_blog-16_9-middle":{"file":"https:\/\/futuroverdecdn.sfo2.cdn.digitaloceanspaces.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/tratado-de-altamar-270x152.jpg","width":270},"jaw_blog-16_9":{"file":"https:\/\/futuroverdecdn.sfo2.cdn.digitaloceanspaces.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/tratado-de-altamar-475x267.jpg","width":475},"jaw_blog-16_9-big":{"file":"https:\/\/futuroverdecdn.sfo2.cdn.digitaloceanspaces.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/tratado-de-altamar-800x494.jpg","width":800}})
