Esta aplicación ofrece una segunda oportunidad a los excedentes de alimentos de los negocios de comida y así reducir la contaminación por desperdicios.
Cheaf ha logrado posicionarse en México con la tendencia de ver a los “sobrantes” de los restaurantes como una nueva forma ahorrar dinero y conseguir platillos de calidad, además de causar un impacto positivo en el medio ambiente.
El desperdicio de comida es el tercer emisor de CO2 en el mundo después de Estados Unidos y China, por lo que tiene un impacto medioambiental mayor a los demás problemas contaminantes que suelen ser más populares.
El creador de esta iniciativa es Kim Durand, quien cuenta que a principios del año pasado, quería involucrarse en algún proyecto que le apasionara o que ayudara a alguna causa. Entonces pensó en soluciones para ayudar al medio ambiente, hasta que llegó a uno de los mayores contaminantes del planeta: el desperdicio de comida.
“Primero, que es una oportunidad trillonaria y no hay tantas soluciones a este tema, especialmente en Latinoamérica. Segundo, porque yo pasé la mayor parte de mi carrera en Uber, yo era director general de Uber Eats en México y tenía experiencia en la comida y marketplace, entonces ya tenía una causa en la cual involucrarme y de hacerlo con una probabilidad más alta de tener un impacto real”, cuenta Kim.
Así terminó creando una aplicación que pudiera tener contacto con los usuarios que quieren tener un portafolio más amplio de comida a un bajo costo y restaurantes que quisieran tener menos merma o excedentes y tener otra fuente de ingresos.
Desde junio, Kim comenzó investigando sobre el tema de desperdicios y tomó ejemplos de lo que ya se hace en otros países para adaptarlo al mercado de México. Luego, comenzó a formar su equipo para educar a las personas sobre el impacto del desperdicio de alimentos en las redes sociales y cómo Cheaf era una solución al alcance para este problema.
“Lanzamos la aplicación el 29 de septiembre, desde entonces logramos rescatar 10 toneladas de comida, tenemos más de 10 mil usuarios y seguidores, ahora estoy en proceso de expandir la idea”, comparte Kim.
Por un lado, los restaurantes y negocios de comida asociados con Cheaf reúnen al final del día los excedentes de comida que restaron. Luego, se arman “paquetes mágicos” o “paquetes sorpresa” valorados alrededor de 150 a 250 pesos mexicanos con todos estos productos que son vendidos en la aplicación a un tercio del precio original.
En cuanto al usuario, revisa la lista de opciones disponibles de restaurantes según su ubicación, agregan los paquetes que deseen rescatar para finalmente recogerlos en sus respectivas tiendas.
“De las 10 toneladas de comida que rescatamos evitamos la emisión de 20 toneladas de CO2. Al final, son 20 millones de toneladas de comida que se desperdician cada año en México y 80 millones en Latinoamérica. Entonces, nosotros creemos que podemos evitar la emisión de casi 40 millones de tn de CO2 en México a largo plazo”.
Durante la pandemia, más de 90,000 negocios de alimentos han tenido que cerrar en México y muchos otros han experimentado caídas de hasta el 90% en sus ventas.
Vegetariano Elihir es uno de ellos, pero a través de Cheaf, ha podido obtener ingresos extra vendiendo sus excedentes?? pic.twitter.com/pqTJFyMWhw
— Cheaf (@Cheaf_app) January 29, 2021
Kim cuenta que uno de sus objetivos a futuro es que Cheaf sirva como ejemplo para crear conciencia los desperdicios y así finalmente, puedan reducirse al punto que los negocios de comida no necesiten deshacerse de tantos remanentes.
” Lo que me encantaría es que Cheaf ayude a los negocios de comida a tener los datos necesarios para producir de manera inteligente para que ni siquiera generen desperdicios y no necesiten utilizar la aplicación. Proveer estadísticas, datos que permitan predecir la demanda día por día de manera tan precisa que el nivel de merma baje de manera significativa”.
A pesar de ser una idea innovadora, Kim cuenta que muchos negocios todavía ven al desperdicio como una mala imagen para su marca, lo cual les dificulta aliarse a este tipo de movimiento.
“Lo que vemos es que hay muchos negocios que cuando los contactamos no quieren admitir que tienen desperdicios de comida, mientras que es algo normal, es parte del proceso de planeación de demanda, no puedes anticipar tu demanda de una forma tan perfecta que nunca te va quedar nada”, explica Kim.
“Pero yo creo que como debería de funcionar es que reconoces que tienes este tema de merma que está impactando tu negocio, no solo económicamente sino al medio ambiente, y luego reconoces que quieres tomar acciones de este lado, y una de ellas es unirte a una plataforma como Cheaf. Creo que los negocios que se unen a esta causa se convierten en una marca más positiva por participar en una lucha contra el desperdicio de alimentos”.
Sin embargo, existen muchos restaurantes que se han entusiasmado con la iniciativa y se han unido para finalmente solucionar el tema de desperdicios. También se han encontrado con negocios que se han atrevido a intentarlo a pesar de estar inseguros al inicio, pero que de la misma forma han terminado apreciando el poder contribuir con el medio ambiente.
¡Gracias a ti, hemos logrado rescatar 10,000 kilos de comida, a menos de 6 meses del lanzamiento de la app!
Estamos seguros de que esto es sólo el inicio?
Gracias por ser parte de esta iniciativa y ayudarnos a salvar el planeta, un platillo a la vez? pic.twitter.com/p029ZfDBpL
— Cheaf (@Cheaf_app) January 27, 2021
Además del impacto ambiental, Cheaf también busca enfocarse en un impacto social y positivo, refiriéndose a ofrecer una mayor gama de productos de calidad a un precio más accesible para personas de bajos ingresos.
“El desperdicio de comida es un problema muy tonto realmente, hay mucha más comida que se desperdicia cada año que la que se necesita para alimentar a la gente que no tiene que comer. Entonces, la idea de Cheaf es cómo podemos redistribuir esos recursos que se pierden para que lleguen a las manos de la gente que lo necesita”.
Puedes descargar la aplicación aquí (México).
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